Pensavo che mangiare un’insalatona fosse il pranzo più salutare di sempre. Così preparavo cinque insalate per la settimana, ammucchiavo le verdure in una ciotola, aggiungevo qualche altro condimento nutriente e mangiavo. Le insalate dovrebbero essere poco caloriche – perfette per la perdita di peso. L’unico problema era che in realtà stavo aumentando di peso.
Come si fa ad aumentare di peso mangiando verdure, vi chiederete? Beh, pensavo che la varietà fosse la chiave per la salute, quindi la mia ciotola era composta da almeno 12 ingredienti diversi, nessuno dei quali era misurato. Ma quando ho preso una bilancia alimentare, ho misurato ogni ingrediente e ho inserito tutto in MyFitnessPal, ho quasi fatto cadere la mia insalatiera per l’incredulità. Questa era la ripartizione nutrizionale:
| Ingrediente | Calorie | Grasso | Carboidrati | Proteine |
|---|---|---|---|---|
| 50 grammi di cavolo massaggiato (circa 1 tazza) | 25 | 5 | 0 | 2 |
| 50 grammi di cetriolo (circa 1/4 di tazza) | 8 | 2 | 0 | .5 |
| 50 grammi di carote (circa 4 baby) | 20 | 5 | 0 | 0 |
| 50 grammi di peperoni rossi (circa 1/4 di tazza) | 16 | 3 | 0 | 0 |
| 50 grammi di peperoni gialli (circa 1/4 di tazza) | 14 | 3 | 0 | 1 |
| 50 grammi di sedano (circa 1 gambo grande) | 8 | 2 | 0 | 1 |
| 6 pomodori ciliegia | 14 | 0 | 3 | 0 |
| 6 acini d’uva | 21 | 0 | 6 | 0 |
| 50 grammi di cavolo rosso | 16 | 0 | 4 | 1 |
| Tofu marinato Trader Joe’s (1 pezzo) | 160 | 9 | 4 | 16 |
| 100 grammi di patate dolci arrostite a dadini (circa 3/4 di tazza) | 90 | .2 | 20.8 | 2 |
| 1/2 tazza di quinoa cotta | 111 | 2 | 20 | 4 |
| 1/4 di tazza di ceci | 65 | 1 | 11 | 4 |
| 1/2 avocado | 117 | 11 | 6 | 1 |
| 1 cucchiaio di semi di girasole salati | 99 | 9 | 4 | 3 |
| 2 cucchiai di condimento della Dea | 120 | 12 | 2 | 2 |
| Totale: | 904 | 64.2 | 80.8 | 37.5 |
Non potevo crederci. 904 calorie? Senza contare l’olio che ho usato per arrostire le patate dolci a cubetti. O la manciata di semi di girasole che ho sgranocchiato mentre misuravo un cucchiaio per la mia insalata. Non c’è da stupirsi se stavo ingrassando! Praticamente mangiavo due pasti in una volta sola.
Conosco tutti i trucchi per rendere sana un’insalata, ma stavo facendo l’errore di mettere semplicemente troppo nella mia ciotola. Questo dimostra che non è la tattica migliore, anche se stai mangiando cibi sani. Il mio pranzo era sicuramente pieno di ingredienti nutrienti, ma era troppo troppo imballato.
La correzione
Sapere è metà della battaglia, quindi ora che sapevo perché stavo aumentando di peso, potevo fare qualcosa al riguardo. Ho continuato a usare MyFitnessPal e la mia bilancia alimentare, e ho solo ridotto alcuni degli ingredienti. In effetti, ne ho tagliati alcuni completamente. Ho saltato la quinoa e il peperone rosso, ho usato 1/4 di avocado, un cucchiaio di un condimento ipocalorico e metà della quantità di patate dolci. Sono riuscita a portare la mia insalatiera a poco meno di 500 calorie. Dato che faccio il digiuno intermittente e mangio solo da mezzogiorno alle 7 di sera ogni giorno, sono stato contento di questa quantità.
Imparate dal mio errore e tenetelo in considerazione quando preparate tutti i vostri pasti e spuntini. Misura i tuoi ingredienti in modo da sapere esattamente a quanto ammonta il tuo cibo quotidiano. Se stai lottando per perdere peso, questa potrebbe essere l’unica cosa semplice che spinge l’ago!