18 Maggio 2022
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Quali sono i cibi originari dei Caraibi?

Nessuna visita ai Caraibi è completa senza aver assaggiato alcuni dei suoi sapori colorati. L’uso di ingredienti locali e freschi rende il cibo caraibico una delizia per i sensi.

Ma cos’è il cibo caraibico?

Mescolare spezie uniche, erbe fresche e pesce pescato il giorno stesso: questo è il cibo caraibico. Una deliziosa fusione di europeo, africano e cajun. La cucina caraibica (o delle Indie Occidentali) è un mix vincente di molte culture diverse.

Se stai andando in vacanza ai Caraibi o anche cucinando a casa non perdere queste prelibatezze caraibiche….

    – Il piatto nazionale delle Barbados – Il sapore infuocato della Giamaica – Uno stufato invitante e sostanzioso

  • Roti- Uno spuntino tradizionale da confezionare a piacere – Delizioso spuntino fritto o contorno – Ricca fonte di proteine e un carboidrato senza glutine – Semplice e delizioso
  • Callaloo- Un piatto a foglia verde
  • Rum Punch- confeziona un pugno

Pesce volante e Cou Cou

Se visitate Barbados non andate via senza aver provato il loro piatto nazionale. Cou Cou è strettamente paragonato alla polenta; farina di mais e okra vengono mescolati con acqua e spezie locali per creare una pasta tipo mash. Il pesce volante è cotto al vapore con un leggero condimento Bajan. I Bajans sono orgogliosi del loro piatto nazionale, appare sulle loro monete per una ragione! Questo è un cibo caraibico da non perdere!

Pesce volante, Barbados

Pesce volante, Barbados

Quando si pensa al cibo caraibico senza dubbio viene in mente il Jerk piccante. Una spezia piccante, il Jerk è il sapore caratteristico della Giamaica. Si riferisce a uno stile di cucina in cui la carne viene marinata a secco o a umido con una miscela di spezie piccanti.

Ecco una semplice ricetta per creare un autentico condimento jerk giamaicano:

  • 1 cucchiaio di pimento
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • ½ cucchiaino di zenzero
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 (o 2) peperoni habanero o scotch bonnet
  • 1/2 cucchiaino di timo macinato
  • 2 cipollotti
  • ½ cucchiaino di noce moscata
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • sale, pepe e una spruzzata di lime a piacere

Stufato di peperoni caraibico

Una sola pentola per sfamare la famiglia. Un semplice stufato fatto con melanzane, okra, zucca e patate a cottura lenta con una carne. In Antigua e Barbuda Fungi e Pepper pot è considerato il loro piatto nazionale; gli gnocchi di farina di mais sono aggiunti allo stufato per una consistenza più ricca. Non perderti questo piatto che scalda il cuore per un assaggio della cucina caraibica.

Cibo caraibico, Spezzatino di peperoni

Stufato di peperoni, Antigua

Frittelle gommose riempite fino all’orlo con un gustoso stufato al curry. Fatte con la farina, queste tentazioni sono spesso paragonate a tortillas. Popolare in tutte le isole, in particolare a Trinidad e Tobago dove vengono riempite con ‘Channa’ (ceci al curry).

Cibo caraibico, Roti

Piantaggine

Sembra una banana ma certamente non ha il suo sapore. Questo alimento di base è divorato in tutti i Caraibi, viene fritto o cucinato come un delizioso contorno o spuntino. La piantaggine è molto più amara della banana, ma ha un sapore dolce che è perfetto con qualsiasi cibo caraibico.

Modi per cucinare la piantaggine:

  • Friggere in padella con olio, cannella e vaniglia
  • Cuocere al forno in latte di cocco
  • Schiacciate e fritte per fare delle “frittelle
  • Lasciare maturare per un gusto più dolce

Pane di Pane

Quasi un super alimento, il frutto del pane è ricco di proteine ed è eccellente insieme al pesce fresco. Questo frutto amidaceo viene consumato in tutti i Caraibi e servito come contorno o spuntino. Simile al platano, è troppo amidaceo per essere mangiato come un frutto, quindi di solito viene bollito, arrostito o fritto in patatine.

Frutti di pane, Barbados

Riso e piselli

Chiunque sia nervoso nel provare il cibo straniero amerà riso e piselli. Semplice e confortante Riso e piselli è un piatto popolare in tutti i Caraibi. Non ci sono due piatti uguali e ogni famiglia pensa di avere la ricetta migliore. Il riso viene bollito con il latte di cocco che gli conferisce una consistenza dolce e soffice. Meglio servito con il pollo con un calcio per completare il suo sapore dolce.

Come si prepara: Fagioli Kidney (o simili) + latte di cocco + riso. Cucinati con cipolla, aglio, timo e sale.

Cibo caraibico, Riso e piselli

Riso caraibico e piselli

Callaloo

Spesso confuso, Callaloo è il nome del piatto e dell’ingrediente. Il callaloo è uno stufato di foglie fatto con il callaloo (una verdura a foglia); è la versione caraibica del pesto! Le verdure a foglia (puoi usare gli spinaci) vengono bollite con peperoni, cipolla e gombo e poi servite come contorno a frutti di mare o carne.

Callaloo

Rum Punch

Ok, tecnicamente non si tratta di cibo, ma è assolutamente da non perdere. Questo delizioso cocktail può davvero dare un bel colpo, scusate il gioco di parole. I Caraibi hanno condizioni perfette per l’industria della canna da zucchero. In particolare a Barbados dove viene distillato il Mount Gay Rum! Si possono sperimentare tour delle distillerie o indagare i tradizionali “rum shop”.

Ecco come fare il Rum Punch:

  • 25ml di acido (succo di lime)
  • 50ml di dolce (sciroppo di zucchero)
  • 75ml di forte (rum)
  • 100ml di ‘debole’ (succo d’arancia, succo d’ananas o acqua)
  • Un pizzico di amaro (Angostura o granatina)
  • Una spolverata di noce moscata.
  • Servire con molto ghiaccio

Rum Punch, Barbados

Rum Punch, Barbados

Amiamo il cibo caraibico e questi sono solo alcuni dei tanti piatti deliziosi da scoprire in questa paradisiaca parte del mondo. Perché non ci dite il vostro preferito e altri piatti che non possono mancare!

ISPIRATO?

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Che tipo di cibo hanno i Caraibi?

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Jerk. Il sapore caratteristico della Giamaica e una delle cucine più famose dei Caraibi, il jerk si riferisce a una frizione secca o umida molto piccante applicata al pollo o ad altra carne. Dopo aver assorbito gli aromi, la carne viene affumicata e/o grigliata alla perfezione.

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