18 Maggio 2022
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Cosa si abbina bene ai maccheroni al formaggio con l’aragosta?

Questa pasta al formaggio è un fantastico piatto unico – è così ricca, cremosa e formaggiosa, tutto ciò di cui avrete bisogno è una semplice insalata verde da servire accanto, e il vostro menu è pronto. L’aragosta funziona bene in questa ricetta, ma se vi sembra troppo lussuoso, usate qualsiasi combinazione di frutti di mare che vi piace.

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Test riassuntivo della ricetta

Ingredienti

  • Sale grosso e pepe macinato
  • 1 libbra di maccheroni al gomito
  • 6 cucchiai di burro
  • 1/2 cipolla media, tritata finemente
  • 1 spicchio d’aglio, tritato
  • 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi (cucchiaiata e livellata)
  • 3 tazze di latte intero
  • 1/8 di cucchiaino di noce moscata
  • 1 libbra di aragosta cotta tritata grossolanamente, gamberetti, gamberi, o polpa di granchio, o una combinazione
  • 4 tazze (1 libbra) di formaggi misti grattugiati, come parmigiano, cheddar, svizzero e fontina
  • 1/2 tazza di pangrattato panko

Preriscaldare il forno a 400 gradi. In una grande pentola di acqua bollente salata, cuocere i maccheroni 2 minuti meno al dente. Scolare; sciacquare con acqua fredda. Mettere da parte.

Mentre la pasta cuoce, sciogliere il burro a fuoco medio in una grande casseruola. Trasferire 2 cucchiai di burro fuso in una ciotola media e riservare. Aggiungere la cipolla e l’aglio alla padella; cuocere fino a quando ammorbidito, 3 a 5 minuti. Aggiungere la farina; cuocere, mescolando, 1 minuto. Aggiungere il latte; sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Portare a ebollizione; ridurre a fuoco lento e cuocere fino a quando la salsa si è addensata, da 2 a 3 minuti. Condire con 3/4 di cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe e noce moscata.

Togliere la padella dal fuoco. Piegare in frutti di mare, maccheroni e formaggio; trasferire in una pirofila poco profonda da 4 quarti. Nella ciotola con il burro fuso riservato, aggiungere il pangrattato e il condimento creolo; mescolare e spargere sul composto di maccheroni. Posizionare la teglia su una teglia bordata. Cuocere fino a quando il topping è dorato e la salsa è frizzante, da 15 a 20 minuti. Lasciate raffreddare 5 minuti prima di servire.

Note del cuoco

Un tocco di condimento creolo (una miscela di spezie come aglio in polvere, paprika e timo) aggiunge un tocco di grinta. I condimenti acquistati in negozio possono essere sostituiti alla ricetta di Emeril.

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