29 Giugno 2022
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Come si fa a distinguere gli avocado?

Insegna a un uomo le varietà di avocado e farà guacamole fresco per tutta la vita.

Quando i primi esploratori spagnoli si addentrarono per la prima volta nelle giungle dei Caraibi e dell’America Centrale, tra le tante novità che trovarono ci fu un grande frutto verde, con una buccia coriacea, un seme simile a una castagna e una polpa cremosa e verde-calcarea diversa da qualsiasi cosa che conoscevano nel loro patrimonio di piante commestibili. Per gli spagnoli, era facile capire perché le popolazioni locali, dal Messico alla Colombia, facessero uso di questa risorsa grassa e saporita – e così l avocado era destinato a diventare una superstar della frutta. Era stato un alimento base della dieta per migliaia di anni nelle Americhe, e ora si sarebbe diffuso nel resto del mondo: Nel 1750, l’avocado fu introdotto in Indonesia, nel 1833 in Florida, nel 1908 in Israele. Raggiunse l’Australia alla fine del 1800.

La specie è arrivata in California nel 1856, e oggi i frutteti vicino a San Diego, Los Angeles e Santa Barbara producono quasi il 90% degli avocado americani. La ricca e cremosa varietà Hass costituisce la maggior parte della produzione, mentre alcune piccole aziende agricole coltivano una varietà di rarità – come Reed, Fuerte, Zutano e Bacon (sì, bacon!). Nel frattempo, la piccola industria della Florida si concentra su varietà come Choquette, Hall e Lulu – grandi frutti dalla pelle liscia e dalla polpa succosa e dolce, popolari tra le popolazioni di immigrati caraibici. Un’azienda, Brooks Tropicals, sta addirittura commercializzando queste varietà a basso contenuto di olio come “SlimCados”. Molti amanti dell’avocado della Florida, infatti, non amano le varietà coltivate in California, descrivendole a volte come “oleose”. I californiani, però, possono fare marcia indietro rispetto al gusto e alla consistenza degli avocado a basso contenuto di grassi della Florida – e chiamarli “acquosi”.

Per vedere con i nostri occhi la variegata gamma di avocado e le virtù culinarie di ciascuno, abbiamo allineato diverse varietà del frutto (assemblate con il gentile aiuto dell’azienda di avocado di Santa Barbara Shade Farm Management), brandito i nostri cucchiai e scoperto che un avocado potrebbe non essere migliore di un altro; ognuno è semplicemente diverso. Perché la diversità di forma, dimensione, gusto e consistenza delle varietà disponibili ha fatto sembrare, a volte, che non stessimo confrontando tanto i tipi di avocado, ma le proverbiali mele e arance.

Shepard. Questo piccolo avocado, un’importante varietà commerciale in Australia, ha una pelle liscia e delicata e un nocciolo appuntito a forma di ghianda incorporato in una polpa ricca e appiccicosa. Parente dell’Hass, ha le sue ovvie somiglianze nella consistenza, ma con una consistenza più spessa, quasi collosa. Era uno dei principali contendenti nella nostra linea. Stagione*: Da agosto a ottobre.

Choquette. Una varietà popolare della Florida, l’avocado Choquette può facilmente pesare due libbre (l’Hass medio è forse 6 once). Ma, più che in molte altre varietà, il peso del Choquette è in gran parte composto da acqua. Cioè, tagliate questo frutto con un coltello e sanguina succo verde-lime. Uno del nostro panel ha descritto il suo sapore come “acqua piovana di avocado”. La polpa è setosa e il sapore estremamente delicato. Stagione: Da ottobre a dicembre.

Tonnellaggio. Un avocado classico all’esterno, con una figura a forma di pera e una buccia verde rana e un collo sottile che porta al gambo, il Tonnage si distingue quando viene assaggiato – perché è notevolmente dolce. Anche se il suo contenuto di olio è basso – solo l’8-10% di grasso – è comunque burroso, con un leggero e saporito sapore di castagna. Stagione: Settembre.

Giornaliero 11. Un avocado enorme e un parente del grasso Hass, il Daly 11 può pesare cinque libbre o più e ha una pelle spessa e corazzata con una polpa densa, saporita e oleosa all’interno. Stagione: Da agosto a ottobre.

Macarthur. Questa varietà dalla forma voluttuosa, con un fondo bulboso che curva profondamente nel gambo, ha una carne spessa e cremosa, con un sapore di noce, ed è decadentemente liscia e burrosa quando è completamente matura. Delizioso. Stagione: Da agosto a novembre.

Sala. Parente del Choquette e simile per forma e dimensioni, l’avocado Hall ha una polpa più nocciola, più secca e più spessa, anche se ancora succosa e fruttata. Stagione: Da ottobre a novembre.

Mexicola Grande: Piccolo ma bello, il Mexicola Grande ha una buccia nera scintillante, quasi sottile come la carta. La carne dal sapore leggero è leggermente fibrosa, dolce e succosa. Stagione: Da agosto a ottobre.

Anaheim. Questo avocado grande e a forma di palla morbida può crescere fino a due libbre e ha una polpa burrosa, cremosa e morbida e un sapore mite e di noce. Stagione: Da giugno a settembre.

Hass. La polpa ricca di grassi, il sapore di nocciola e la consistenza del burro di mandorle fanno dell’Hass il classico avocado della costa occidentale e un favorito in tutto il mondo. Il suo contenuto di olio può essere del 20% o più, e la sua buccia è dura e resistente – ideale per la spedizione e per l’uso come tazza per la preparazione del guacamole del Super Bowl. Stagione: tutto l’anno.

Sono disponibili altre varietà di avocado coltivate negli Stati Uniti: Bacon, Fuerte, Zutano, Pinkerton, Gwen, Lamb Hass, Reed.

*Stagioni descritte per l’emisfero settentrionale.

Le quattro ricette di avocado più popolari su Food Republic:

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Come faccio a capire che tipo di avocado ho?

Identifica gli alberi di avocado studiando i loro frutti. I frutti dell’avocado sono di colore verde lucido o nero quando sono maturi e di forma ovale o a pera. Gli avocado possono essere ovunque da 6 once a 2 libbre alla maturità, a seconda della varietà di albero di avocado.Sep 21, 2017

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Qual è la differenza tra un avocado Hass e un avocado normale?

La grande differenza: questi avocado hanno significativamente meno grassi. Ora, meno grassi potrebbero sembrare buoni, ma i grassi che si trovano negli avocado Hass sono molto sani. … In termini di cottura, l’avocado grasso Hass non può essere battuto. La ricchezza del frutto rende l’Hass facile da schiacciare e frustare e più ricco di gusto.Sep 12, 2015

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Come si identifica l’avocado Hass?

Ogni tipo di varietà ha le sue caratteristiche distinte nelle seguenti aree:Gusto (da nocciola a leggero)Consistenza della polpa (da burrosa ad acquosa)Tipo di fiore (A o B)Dimensione dei semi.Colore della buccia quando è matura (da verde a nero porpora)Forma del frutto (da rotonda a obovata)Caratteristiche della buccia (da spessa e irregolare a sottile e liscia)

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Quali sono i 2 tipi di avocado?

Ci sono, infatti, tre tipi principali di avocado: Mexican, Guatemalan e West Indian, con gli avocado più comunemente trovati in tutto il mondo che sono Fuerte e Hass. Fortunatamente, ci siamo imbattuti in questa pratica infografica, qui sotto, che illustra ben 50 e più varietà di avocado tra le più note in tutto il mondo.23 novembre 2020

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L’avocado Hass è di tipo A o B?

Gli alberi di avocado Hass sono di tipo A, il che significa che fioriscono da febbraio a maggio. Quando i fiori si aprono per la prima volta al mattino, sono femminili fino a quando non si chiudono nel pomeriggio. Il pomeriggio seguente, si riaprono come fiori maschili che producono polline. Quindi, gli alberi di avocado Hass possono essere classificati come un po’ autoimpollinanti.

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Ci sono diversi tipi di avocado?

Avocado Hass
Persea americana var. drymifoliaMaluma
Avocado/classificazioni inferiori

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Cosa succede al tuo corpo quando mangi un avocado al giorno?

Infatti, i ricercatori hanno scoperto che l’avocado può proteggere il cuore in un modo simile a quello dell’olio d’oliva e delle noci nella dieta mediterranea salutare per il cuore. Un’analisi del 2018 di 10 studi ha rilevato un aumento dell’HDL (colesterolo protettivo) nelle persone che consumavano in media da 1 a 3,7 avocado al giorno.Jan 15, 2021

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Che tipo di avocado è Hass?

L’avocado Hass è una cultivar di avocado (Persea americana) con una buccia irregolare di colore verde scuro. Fu coltivato e venduto per la prima volta dal postino della California meridionale e orticoltore dilettante Rudolph Hass, che gli diede anche il suo nome. L’avocado Hass è un frutto di grandi dimensioni che pesa da 200 a 300 grammi.

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Come si fa a capire se un avocado è piccolo o medio?

C’è una differenza tra avocado piccolo e grande? – YouTube | Tempo – 0:35 [Inglese]

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Come si fa a capire la differenza tra un avocado A e B?

Gli avocado di tipo A fioriscono con le loro parti riproduttive femminili disponibili per prime, e lo fanno al mattino. Anche i fiori di avocado di tipo B si aprono al mattino, ma nella loro fase maschile. Poi, ognuno di loro fa uno switcheroo – e i fiori si aprono come il sesso opposto il giorno seguente nel pomeriggio.5 maggio 2020

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L’avocado Bacon è di tipo A o B?

Lista degli avocado di tipo B. ‘Fuerte’, ‘Zutano’, ‘Bacon’, ‘Whitsell’ e ‘SirPrize’ sono cultivar di avocado familiari con fiori di tipo B. Poiché ‘Fuerte’ e ‘Hass’, un tipo A, guidano la produzione statunitense, i coltivatori spesso li piantano uno accanto all’altro. … Piantane diversi in grandi contenitori in una posizione riparata nel giardino.Nov 22, 2019

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Come sono fatti gli avocado?

Gli avocado sono frutti a forma di pera che crescono su alberi tropicali sempreverdi. Hanno generalmente una buccia esterna ruvida e verde, una polpa burrosa e un grande seme al centro. Si presentano in molte forme, dimensioni, colori e consistenze, il loro sapore è spesso descritto come leggermente nocciolato e cremoso.

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Chi non dovrebbe mangiare avocado?

Allergia al lattice: Le persone che sono sensibili al lattice possono avere una reazione allergica all’avocado. Allergia allo stomaco a certi alimenti che provoca vomito e diarrea: Alcuni neonati e bambini hanno un’allergia allo stomaco al latte, all’avena, al riso e ad altri alimenti. Questa allergia causa molto vomito e diarrea.

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Le uova e l’avocado fanno bene?

La combinazione di uova e avocado garantisce tutta una serie di proprietà essenziali per proteggere le cellule cerebrali. “I grassi ‘buoni’, di cui è ricco, mantengono sani i neuroni. Aiutano anche a metabolizzare il glucosio e a promuovere l’attività cerebrale.Oct 27, 2020

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Come si fa a dire se un avocado è piccolo medio o grande?

C’è una differenza tra avocado piccoli e grandi? – YouTube | Tempo – 0:07 [Inglese]

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Gli avocado Hass sono A o B?

Per esempio, l’Hass è un tipo A e il Fuerte è un tipo B. Per favorire uno sviluppo ottimale dei frutti, è meglio se entrambi gli alberi di avocado di tipo A e di tipo B sono piantati vicino.5 maggio 2020

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